Antioksidantit
Antioksidantit suojaavat vapailta happiradikaaleilta. Vapaat happiradikaalit aiheuttavat oksidatiivista stressiä, mikä taas voi johtaa vakaviin sairauksiin ja aikaiseen vanhenemiseen. Vapaat radikaalit voivat muodostua aineenvaihdunnan yhteydessä tai tulla ulkoa säteilyn, kemikaalien, ilman epäpuhtauksien jne. kautta. Osa antioksidanteista, kuten glutationi ja Q 10, voi muodostua myös kehossa. C- ja E-vitamiinit, sinkki, karotenoidit ja flavonoidit ovat antioksidantteja, joita saadaan ruuasta.