Tuotetieto
Kryddnejlika Hel EKO
Neilikka on mauste, joka saadaan jopa 10 metriä korkeaksi kasvavan puun kuivatuista kukkanupuista. Puu on elliptisiä, kiiltäviä ja aromaattisesti tuoksuvia lehtiä. Nuppuja korjataan ennen niiden kukintaa ja kuivataan sitten, jotta ne muuttuvat koviksi ja tummanruskeiksi. Neilikka on erittäin suosittu mauste ympäri maailmaa, erityisesti Kiinassa.
Sitä käytetään usein liharuokien ja riisin maustamiseen. Neilikka on myös yleinen ainesosa erilaisissa mausteseoksissa, mukaan lukien curry, garam masala ja kiinalainen viiden mausteen seos (joka koostuu sichuaninpippurista, tähtianiksesta, kanelista, neilikasta ja fenkolinsiemenistä).
Neilikalla on erittäin voimakas ja intensiivinen tuoksu, joten sitä tulisi käyttää varovasti. Se sopii hyvin sianlihan, riistan, keittojen, marinadien, hedelmien ja erilaisten säilykkeiden kanssa. Jouluna neilikka on yleinen ainesosa piparkakuissa ja glögissä, ja kokonaisia neilikoita voidaan käyttää appelsiinien koristeluun.
Ainesosat
Kokonainen neilikka (Syzygium Aromaticum)