Tuotetieto
Satake OMO Kokkiveitsi
Gyuto edustaa useimmiten länsimaiseen tyyliin suunniteltuja kokkiveitsiä, mutta Japanissa gyūtō tarkoittaa itse asiassa "naudanlihaveistä". Länsimainen kokkiveitsi on pidempi ja kapenevampi kuin japanilainen Santoku. Kapeampi kärki on täydellinen yksityiskohtatyöhön, samalla kun tukevampi terän pituus sopii hyvin lihan, mutta myös kalan ja vihannesten leikkaamiseen ja viipalointiin.
Sataken OMO-sarjan veitset ovat uskomattoman kauniita damaskiteräksisiä veitsiä, joissa on 67 kerrosta AUS-10-terästä. Tämä teräs valmistetaan Aichi Steel Corporationin toimesta Japanissa. Se on optimaalinen korkealaatuisissa keittiöveitsissä sen tasapainoisten ominaisuuksien ansiosta.
AUS-10:llä on Rockwell-kovuus (HRC) noin 58-60, mikä tekee siitä tarpeeksi kovan pitämään terävän reunan, mutta tarpeeksi pehmeän ollakseen suhteellisen helppo teroittaa. Teräksellä on erittäin hyvä reunan vakaus, mikä tarkoittaa, että veitset voivat säilyttää terävyytensä pitkään ilman, että niitä tarvitsee teroittaa usein, ja korkean kromipitoisuuden ja molybdeenin lisäyksen ansiosta AUS-10 on erittäin kestävä ruostetta ja tahroja vastaan.
Maksimoidaksesi veitsien käyttöiän ja suorituskyvyn, ne tulisi pestä käsin ja kuivata huolellisesti jokaisen käytön jälkeen. Säilytys tapahtuu mieluiten magneettilistalla.
OMO-terien terässä on niin kutsuttu flat grind, mikä tarkoittaa, että terässä ei ole akselia, vaan se on suoraan hiottu terän yläosasta alareunaan. Tämä maksimoi veitsen terävyyden ja antaa upean terävyyden tunteen käytössä.
Kahva on valmistettu Black Sandersista (joka tunnetaan myös nimillä - Dalbergia melanoxylon, Grenadill, Afrikkalainen blackwood tai Mpingo). Se on puulaji, jota arvostetaan suuresti sen poikkeuksellisten ominaisuuksien vuoksi. Puun sydän on syvän musta tai tumman violetti-ruskea, joskus kauniilla kontrastisilla juovilla. Se on yksi kovimmista puulajeista, mikä tekee siitä erittäin kestävän ja vastustuskykyisen. Sen kestävyyden ja esteettisen laadun vuoksi se on erinomainen valinta ylellisiin veitsen kahvoihin.
Satake on kehittänyt tämän kauniin kahvan työfilosofian "Japanese tradition for the Nordic kitchen" mukaisesti. Kahvan yläosa on kahdeksankulmainen, mikä on klassinen japanilainen muotoilu. Kahvan alaosa on pyöreämpi, mikä antaa erittäin miellyttävän ja pehmeän otteen.
Heating stable burl wood voidaan kääntää lämmönkestäväksi burl-puuksi. Burl (Masur / Vril) on puun kasvu, jossa puu on kasvanut epätavallisella ja epäsäännöllisellä tavalla. Nämä kasvut luovat erittäin koristeellisen ja ainutlaatuisen kuvion puuhun, mikä tekee burl-puusta erittäin halutun hienommassa puuntyöstössä ja käsityössä.
Kun sanotaan, että burl-puu on "lämmönkestävää", se tarkoittaa, että puu on käynyt läpi käsittelyn, joka tekee siitä kestävämmän muodon ja rakenteen muutoksille kuumennettaessa. Veitsen kahvoissa lämmönkestävä burl-puu on erittäin edullinen, koska se varmistaa, että puu ei halkeile, väänny tai muutu, kun se altistuu lämpötilan muutoksille, mikä voi tapahtua veitsien käytön ja huollon aikana.
Ei ole tavallista mennä yksityiskohtiin siitä, miten veitsi pakataan, mutta Satake OMO:n veitsilaatikot ovat jotain tavallisuudesta poikkeavaa. Kun suunniteltiin sekä veistä että laatikkoa, se tehtiin tunteella löytää vanha unohdettu aarre, joka tarvitsi nostaa ja muuntaa nykyaikaan.