Tuotetieto
Satake OMO Santoku
Santoku tarkoittaa japaniksi "kolme hyvettä" tai "kolme käyttötarkoitusta" ja viittaa lihaan, kalaan & vihanneksiin, sillä veitsen muotoilu on optimaalinen kaikille näille. Ohut, terävä terä on täydellinen sekä lihan että kalan leikkaamiseen ja viipalointiin, ja se toimii erinomaisesti myös vihannesten kuutioimiseen, sipulin pilkkomiseen jne.
Terä on suhteellisen "suora" leikkuulautaa vasten eikä siinä ole paljon kaarevuutta, mikä on myös osasyy siihen, että se leikkaa lihaa niin hienosti.
Sataken OMO-sarjan veitset ovat uskomattoman kauniita damaskiteräksisiä veitsiä, joissa on 67 kerrosta AUS-10-terästä. Tämä teräs valmistetaan Aichi Steel Corporationin toimesta Japanissa. Se on optimaalinen korkealaatuisissa keittiöveitsissä sen tasapainoisten ominaisuuksien vuoksi.
AUS-10:llä on Rockwell-kovuus (HRC) noin 58-60, mikä tekee siitä tarpeeksi kovan pitämään terävän reunan, mutta tarpeeksi pehmeän ollakseen suhteellisen helppo teroittaa. Teräksellä on todella hyvä reunan vakaus, mikä tarkoittaa, että veitset voivat säilyttää terävyytensä pitkään ilman, että niitä tarvitsee teroittaa usein, ja korkean kromipitoisuuden ja molybdeenin lisäyksen ansiosta AUS-10 on erittäin kestävä ruostetta ja tahroja vastaan.
Maksimoidaksesi veitsien käyttöiän ja suorituskyvyn, ne tulisi pestä käsin ja kuivata huolellisesti jokaisen käytön jälkeen. Säilytys tapahtuu mieluiten magneettilistalla.
OMO-terien terässä on niin sanottu flat grind, mikä tarkoittaa, että terässä ei ole olkapäätä, vaan se on suoraan hiottu terän yläosasta alareunaan. Tämä maksimoi veitsen terävyyden ja antaa ihanan terävyyden tunteen käytössä.
Kahva on valmistettu Black Sandersista (joka tunnetaan myös nimillä - Dalbergia melanoxylon, Grenadill, Afrikkalainen blackwood tai Mpingo). Se on puulaji, jota arvostetaan suuresti sen poikkeuksellisten ominaisuuksien vuoksi. Puun sydän on syvän musta tai tumman violetti-ruskea, joskus kauniilla kontrastisilla juovilla. Se on yksi kovimmista puulajeista, mikä tekee siitä erittäin kestävän ja vastustuskykyisen. Sen kestävyyden ja esteettisen laadun vuoksi se on erinomainen valinta ylellisiin veitsen kahvoihin.
Satake on kehittänyt tämän kauniin kahvan työfilosofian "Japanese tradition for the Nordic kitchen" mukaisesti. Kahvan yläosa on kahdeksankulmainen, mikä on klassinen japanilainen muotoilu. Kahvan alaosa on pyöreämpi, mikä antaa erittäin mukavan ja pehmeän otteen.
Heating stable burl wood voidaan kääntää lämmönkestäväksi burl-puuksi. Burl (Masur / Vril) on puun kasvu, jossa puu on kasvanut epätavallisella ja epäsäännöllisellä tavalla. Nämä kasvut luovat erittäin koristeellisen ja ainutlaatuisen kuvion puuhun, mikä tekee burl-puusta erittäin halutun hienommassa puuntyöstössä ja käsityössä.
Kun sanotaan, että burl-puu on "lämmönkestävää", se tarkoittaa, että puu on käynyt läpi käsittelyn, joka tekee siitä kestävämmän muodon ja rakenteen muutoksille kuumennettaessa. Veitsen kahvoissa lämmönkestävä burl-puu on erittäin hyödyllinen, koska se varmistaa, että puu ei halkeile, väänny tai muutu, kun se altistuu lämpötilan muutoksille, mikä voi tapahtua veitsien käytön ja huollon aikana.
Ei ole tavallista mennä yksityiskohtiin siitä, miten veitsi pakataan, mutta Satake OMO:n veitsilaatikot ovat jotain tavallisuudesta poikkeavaa. Kun sekä veitsen että laatikon suunnittelu kehitettiin, se tehtiin tunteella löytää vanha unohdettu aarre, joka tarvitsi nostaa ja muuntaa nykyaikaan.