Kolesterolin alentaminen

Korkeita kolesterolipitoisuuksia voi ehkäistä terveellisellä ruokavaliolla ja sopivalla määrällä liikuntaa. Jotkut elintarvikkeet nostavat veren kolesterolipitoisuutta, kun taas toiset voivat jopa alentaa LDL-pitoisuutta (”pahanlaatuinen kolesteroli”). On esim. tunnettua, että kauran sisältämät betaglukaanit ja kasvisterolit alentavat kolesterolipitoisuuksia. Margariinien trasnrasvat laskevat HDL-pitoisuutta ja nostavat LDL-pitoisuutta. Monityydyttymättömät rasvat (esim. ruokaöljyissä) laskevat veren kolesterolia.
Lesitiini on välttämätön aine solukalvoille, sidekudokselle, verenkierrolle, iholle, hormonitasapainolle, hermostolle ja aivoille. Lesitiiniä on suuria määriä elintärkeissä elimisssä kuten avoissa, sydämessä, maksassa, munuaisissa ja hermostossa. Lesitiiniä tarvitaan myös rasva-aineenvaihduntaan ja kolesterolin säätelyyn, ja se on yksi parhaista keinoista alentaa korkeita kolesteroliarvoja. Lesitiinin lähteitä ovat munankeltuainen, soijapavut, kala, kukkakaali ja kaali. Aasiassa syödään n. 30-50 kertaa enemmän soijaa kuin länsimaissa, mistä johtuen näiden maiden ihmisillä on matalampi riski sairastua rinta- tai kohdunkaulasyöpään sekä sydän- ja verisuonitauteihin.